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Ergiebigkeit

Die Ergiebigkeit gibt an, wie viele Kaffeetassen mit einer bestimmten Menge Röstkaffee gebrüht werden können. Dies ist ein sehr wichtiger Wert der Wirtschaftlichkeitsberechnung in der Gastronomie und Verpflegung. Die Ergiebigkeit ist abhängig von der Qualität der verwendeten Kaffeebohnen und von der Röstung. Ziel ist es, durch niedrigen Wareneinsatz geringe Kosten pro Tasse zu erreichen.