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Wasser

Eine Tasse Kaffee besteht zu 98 % aus Wasser. Die Wasserqualität ist daher von großer Bedeutung für die Qualität des Kaffees. Die im Wasser befindlichen Salze und Mineralien dienen als Geschmacksträger. Das Wasser sollte einen Härtegrad von 6 bis 12 besitzen, um den bestmöglichen Kaffeegeschmack zu gewährleisten.